Без рубрики

Алтайские студенты разработали проект производства муки из сверчков

Алтайские студенты разработали проект производства муки из сверчков. В килограмме этой массы почти в 3 раза больше белка, чем в килограмме говядины. При этом расходы на содержание насекомых в десятки раз меньше, чем коров. По данным «Российской газеты», рынок альтернативной пищевой продукции, заменяющей традиционные животные белки, ежегодно увеличивается на 10-15%. Такие темпы связаны с эффектом низкой базы – эта ниша еще практически не занята.