В России вдвое выросли продажи готовой еды. По мнению вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Сергея Миронова, этот рынок начал отнимать долю у ресторанного. Россияне избегают общественных мест и не хотят платить за блюда в заведениях, где повышаются цены, — это подталкивает их брать готовую еду в магазинах. Эти факторы могут стать драйверами роста категории и в следующем году, считает эксперт. Как писали «Известия», цены на блюда в ресторанах в этом году увеличились в среднем на 15%, а в следующем, по прогнозу компаний, могут подскочить еще на 5-15%. При этом трафик в общепите за 2021 год упал в среднем на 20%.
Продажи готовой еды за год выросли в среднем на 50%
