Производство кисломолочной продукции в России оказалось под угрозой. Компании сообщают о трудностях при закупке закваски у иностранных поставщиков. Об этом пишут «Известия». Закваска – это основа для творога и сметаны. Действительно ли возникла проблема с закупкой ингридиентов для изготовления творога и сметаны, рассказала Авторадио директор Департамента по связям с общественностью Национального союза производителей молока Мария Жебит: «В данный момент никаких особенных проблем с закупкой закваски не наблюдается. По крайней мере, члены нашего союза не фиксируют такие проблемы, потому что эта категория не попала под санкции и импортные поставки все еще продолжаются и большие компании смогли сформировать некоторые запасы. Но, в целом, если санкции распространятся и на эту категорию, то есть риски, потому что на данный момент по этой позиции еще не налажены альтернативные поставки и логистика, и вот как раз сейчас самое время наращивать собственное производство, или искать альтернативу». Отмечу, производители импортируют в Россию 80 процентов сырья из Болгарии, Дании, Италии и других государств, хотя в нашей стране есть свои заводы с сырьем.