Отсутствие биофабрик в России поставило молочных производителей в «тотальную» зависимость от импорта заквасок. Об этом РБК заявил основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин. По его словам, если Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас не будет. Бачин добавил, что производство молочных ферментов в России «провалилось» в конце 80-х — начале 90-х годов. Сейчас в стране есть только экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории. Они способны покрыть не более 10% от всего объема заквасок, которые требуются молочным производителям.
Россияне могут остаться без сметаны
